{"id":6895,"date":"2021-04-07T13:30:21","date_gmt":"2021-04-07T11:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cannabis.es\/pw\/?p=6895"},"modified":"2021-04-08T12:53:43","modified_gmt":"2021-04-08T10:53:43","slug":"gastronomia-de-la-muscaria-de-la-tortilla-al-crudo-con-un-boletaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cannabis.es\/pw\/2021\/04\/07\/gastronomia-de-la-muscaria-de-la-tortilla-al-crudo-con-un-boletaire\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de la muscaria: de la tortilla al crudo con un boletaire"},"content":{"rendered":"\n

Arnau Alcaide

Al igual que \u00e9l encuentra una de sus setas favoritas, pues conoce muchas, nosotros le hemos encontrado a \u00e9l, dispuesto a abrirnos todo su conocimiento; eso s\u00ed, conservando la privacidad en este mundo moral. Chuby, o Txus, como le conocen sus allegados y boletaires, <\/em>se declara un psiconauta enamorado de lo natural. Entre sus preferencias, la Amanita muscaria destaca por ser una seta \u00abexquisita\u00bb<\/span><\/em> al paladar y de viaje placentero, placeres que concebimos, expresamos y practicamos habitualmente por separado.<\/p>\n\n\n\n

Conocida por su aspecto caracter\u00edstico e inconfundible, la muscaria es una seta roja con puntos blancos largo representada por la historia y la literatura en sus usos, formando parte de las plantas m\u00e1gicas o sagradas de la cultura popular y aparecida en todo tipo de dibujos como en Los Pitufos o Alicia en el Pa\u00eds de las Maravillas. Nuestro especialista valenciano, habitual recolector de setas o boletaire<\/em> en la provincia de Teruel, nos acerca a algunas de sus recetas con esta seta aut\u00f3ctona.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La tortilla de muscaria: la preferida de su madre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La tortilla de muscaria es la receta preferida de su anciana madre, por su sabor y efectos psicoactivos sobre el \u00abhumor\u00bb<\/span><\/em> y el \u00absue\u00f1o\u00bb<\/span><\/em>. Un plato sencillo que consiste en \u00absaltear muy poco y muy r\u00e1pido las setas\u00bb<\/span><\/em>, justo antes de echar los huevos batidos y despu\u00e9s de cualquier otro ingrediente \u00abpara que no se lleguen a fre\u00edr\u00bb, y sea un salteado muy muy suave de la superficie. \u00abSi la fre\u00edmos m\u00e1s, perder\u00e1 parte o toda la psicoactividad\u00bb<\/span><\/em>, advierte el psiconauta y boletaire.<\/p>\n\n\n\n

Complementando o sustituyendo a otras setas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De la misma forma, siempre salte\u00e1ndolas muy poco y al final del plato, podremos a\u00f1adirlas a la parte final de guisos, planchas o salteados para completar los platos, nos cuenta. Para ello, es tan f\u00e1cil como complementar una receta en la que ya utilizases setas, pero sabiendo que no las puedes a\u00f1adir antes de tiempo para no fre\u00edrlas, o incluso sustituir las setas de otra receta, pero cambiando el orden para saltearlas al final.<\/p>\n\n\n\n

Fileteada cruda con aceite y sal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Siempre tras el buen lavado que precede a todo consumo de setas, el fileteado de la muscaria \u00abcon aceite y sal\u00bb<\/span><\/em> es un \u00abmanjar\u00bb <\/span><\/em>que a Txus le encanta degustar \u00abcomo vermut a media ma\u00f1ana\u00bb<\/span><\/em>. Nos recuerda que no es tan deliciosa como la cesarea, pero casi; una seta \u00abexquisita\u00bb<\/span><\/em> con el a\u00f1adido del efecto psicoactivo \u00aben quien sepa apreciarlo\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

Recoger muscarias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La muscaria crece en la Pen\u00ednsula durante la temporada de setas de oto\u00f1o, aunque raramente se pueden ver algunas en primavera, dependiendo de la zona. Es una seta sencilla de recolectar porque sale un mes antes<\/strong> que las preferidas para el consumo, as\u00ed que no tendr\u00e9is competencia. Pero es importante saber que existen zonas acotadas en las comunidades aut\u00f3nomas en las que, si se va a recoger cualquier seta, se necesita un permiso previo y sus tasas administrativas.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de las psil\u00f3cibes aut\u00f3ctonas, que tienen el peligro de ser confundidas con setas t\u00f3xicas peligrosas, con la Amanita muscaria \u00absolo cabe diferenciarla de la Cesarea\u00bb<\/span><\/em>, nos explica el boletaire. Se trata de la amanita de los c\u00e9sares o yema de huevo, de color m\u00e1s marr\u00f3n o anaranjado y sin puntitos blancos, que no es psicoactiva y resulta una de las setas m\u00e1s codiciadas por su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Efecto psicoactivo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La muscaria ingerida en crudo, al no representar habitualmente dosis grandes, tendr\u00e1, seg\u00fan nos describe Txus, un efecto visual ligero<\/strong> y una sensaci\u00f3n de \u00abgusto\u00bb <\/span><\/em>a nivel de \u00abhumor, alegr\u00eda y despreocupaci\u00f3n\u00bb<\/span><\/em>, sin olvidarnos de que da \u00abun sue\u00f1o reparador\u00bb<\/span><\/em>.

Finalmente, si lo que buscamos es el efecto psicoactivo exclusivamente, cabe tener en cuenta que el secado, tras el que no dejar\u00e1n un buen gusto, aumenta entre 4 y 8 veces la potencia de sus efectos<\/strong>, por lo que esta ser\u00eda la v\u00eda adecuada si se busca un viaje potente,y no recetas grastron\u00f3micas. Se pueden consultar los umbrales de dosis en funci\u00f3n de la intensidad y las precuaciones a tomar en este art\u00edculo.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Precauci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Recordad que es m\u00e1s fuerte que las psil\u00f3cibes, que crudas dan repetidas ganas de ir al ba\u00f1o y s\u00ed que se cree que en dosis extraordinarias podr\u00eda ser mortal, aunque probablemente estamos habituados a recibir mensajes de peligrosidad mucho mayor, que no contemplan el raciocinio en el consumo. Txus valora que \u00e9l no ha visto efectos secundarios negativos, al contrario: \u00ablos efectos secundarios son positivos: \u00a1est\u00e1s dos o tres d\u00edas de un despejado!\u00bb<\/span><\/em>, opina. La dosis que se considera mortal oscila entre 20 y 30g en seco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>Arnau AlcaideAl igual que \u00e9l encuentra una de sus setas favoritas, pues conoce muchas, nosotros le hemos encontrado a \u00e9l, dispuesto a abrirnos todo su conocimiento; eso s\u00ed, conservando la privacidad en este mundo moral. 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